Dimitris Korapanis food blogger and chef answers at 10 questions...

1 .What is Greece to you?

The only place i want to return

-Είναι ο μόνος χώρος που μπορώ να επιστρέφω.

2.Tell us one place we should go for next summer in Greece..

-Hydra

-Στην Ύδρα

3.The best things in life are...…

-even better when shared…

-Καλύτερα όταν τα μοιραζόμαστε

4.What songs has the sountrack of your life?

-Sunset/Kate Bush

-Όταν έρχονται τα σύννεφα/Μάνος Χατζηδάκις

-Clair de lune/ Claude Debussy

-Le femme d’argent/Air

-Το αγγίστρι/ Γιώργος Χατζηνάσιος

-Sunrise/Norah Jones

-Why should I care/Diana Krall

-Turn up the radio/Madonna

-Running to the sea/Roykshop

-Nocturne opus 9 no 2/Frederic Chopin

5.Hungry?in which resto you should take your friend from abroad?

-Living in an ideal gastronomical world we would have breakfast by Maria Prassa (breadandtea.com) at Estrella Thessaloniki, a greek style pasta by Vassilis Kallidis at Aneton concept resto, tomato ouzo and lamb by Chrisanthos Karamolegos at Ntomata restaurant at Sani and the white chocolate dessert by Sugarela.

Σε ενα ιδανικό γαστρονονομικό σύμπαν θα τρώγαμε breakfast από τα χέρια της Μαρίας Πρασσά στο Estrella, ένα ωραίο μαγειρευτό στη Marmita του Πάνου στη Σκιάθο, μία μακαρονάδα στο Άνετον του Βασίλη Καλλίδη, το κριθαράκι με ντομάτα και αρνί στη Ντομάτα τυ Χρύσανθου Καραμολέγκου στη Σάνη και για το τέλος ένα την τούρτα με λευκή σοκολάτα της Χριστίνας Κάκου από τη Sugarela.

6.A hotel that made you feel like home?.

-I ve been working at hotels for many years, so it’s quite easy to feel like home. I would choose Eagles Palace Hotel in Chalkidiki.

-Έχω δουλέψει για πολλά χρόνια σε ξενοδοχεία. Μου είναι συνεπώς εύκολα να νιώσω άνετα σε ένα ξενοδοχείο. Ιδανικά θα διάλεγα το Eagles Palace .

7.Your next trip will be ..where?

-My next trip will be in the Mediterranean coastline.

To επόμενο ταξίδι μου θα ειναι στίς ακτές της Μεσογείου.

8.Your secret of having a great time..tell it now..

-Breath, feel, smile.

Ν αναπνέεις,να νιώθεις να χαμογελάς...

9.Five things of greece you cant live without

-The greek words

-The color of the sky at the end of the day

-The sense of walking in the sun

-The sea after the last turn

-The sea water drying on the skin

Οι λέξεις

Τα χρώματα του ουρανού στο τέλος της ημέας

Η αίσθηση όταν περπατάς στον ήλιο

Να βλέπεις τη θάλασσα μετά την τελευταία στροφή

η αίσθηση του θαλασσινού νερού που στεγνώνει στο δέρμα

10. Which is your favorite spot of the city you live?

-The city center and the big road leading to the sea.

 

about me...

 

Food blogger, chef, food is my love and means to me more than a plate. Experiments, tastings, studying and exploring formed my taste identity. I love pure and rough taste, products at their plain form, recipes that have a story to tell. My favorite ingredients are legumes, vegetables from the garden, wild greens, olive oil and humor. i cook at Estrela:bagels Wine Tunes at Thessaloniki and Vinum kuzina restaurant at Eagles Palace Hotel at Chalkidiki. You can read me at GLOW magazine and GLOW Favor Edition (www.glow.gr), Parallaxi (www.parallaximag.gr), at The Food & Leisure Guide, at LIFO (http://www.lifo.gr/team/kapetank/39153 ) and in my site http://tblone.blogspot.gr/ or cook with me at Marmita (www.marmita.gr).

Το φαγητό είναι η μεγάλη μου αγάπη και η βασική μου απασχόληση. Food blogger, food editor, μάγειρας, το φαγητό είναι πολλά περισσότερα από ένα γεμάτο πιάτο ή μία κατσαρόλα. Η γευστική μου ταυτότητα διαμορφώθηκε μέσα από έρευνα και συνεχείς δοκιμές, πειραματισμούς, διάβασμα και γευστικές δοκιμές. Αγαπώ τις απλές, καθαρές και ‘‘άγριες’’ γεύσεις, τα υλικά στην απλούστερη μορφή τους, τα πιάτα που έχουν να διηγηθούν μία ιστορία. Τα αγαπημένα μου υλικά είναι τα όσπρια, τα λαχανικά από τον κήπο, τα άγρια χόρτα, τα ελαιόλαδα και το χιούμορ.

 

Μαγειρεύω για το Estrella: Bagels Wine Tunes στη Θεσσαλονίκη και το εστιατόριο Vinum στο Eagles Palace. Κείμενα μου φιλοξενούνται στα περιοδικά GLOW και GLOW Favor Edition (www.glow.gr), Parallaxi (www.parallaximag.gr), στο The Food & Leisure Guide, στο site της LIFO (http://www.lifo.gr/team/kapetank/39153 ) και στο site μου http://tblone.blogspot.gr/ ενώ διδάσκω μαγειρική σε ενήλικες και παιδιά στη Μαρμίτα (www.marmita.gr).